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Idée du 17 au 23 octobre 2011
Belle Hélène revisitée POIRE A LA CARDAMOME AU CHOCOLAT pour 5 personnes 1 kg de poires (variété : william's, beurré hardy, alexandrine, comice) 3 cosses de cardamome 200 g de chocolat…
Idée du 26 septembre au 2 octobre
Osé CAKE CAROTTES-TANDOORI pour 8 personnes 180 g de farine ½ sachet de levure 2 c à s de pâte pour tandoori 100 g de beurre salé 1 c à s de ricotta ou 2 c à s de lait 3 oeufs 5 carottes…
Idée du 19 au 25 septembre 2011
Pour les très gourmands SUCCES NOISETTES CHOCOLAT pour 6 personnes Pour les biscuits : 90 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 50 g de noisettes grillées concassées 6 blancs en…
Idée du 10 au 16 octobre 2011
Pour conserver COINGS AU SIROP A L'ANIS pour 6/8 personnes 1 kg de coings 500 g de sucre 3 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 L d'eau Couper les coings en 4, les éplucher et retirer…
Idée du 3 au 9 octobre 2011
Aussi pour le printemps TARTE AUX OIGNONS FRAIS pour 6/8 personnes Pour la pâte brisée : 200 g de farine 50 g de beurre 50 g de purée de sésame 10 à 15 ml d'eau sel, poivre Mélanger…
Idée du 5 au 11 septembre 2011
Epicée CONFITURE DE QUETSCHES AU GINGEMBRE pour 4 pots 1 kg de quetsches 500 g de sucre 1 c à c de gingembre en poudre Dénoyauter les quetsches. Mélanger les quetsches avec le sucre…
Idée du 12 au 18 septembre 2011
... SUPER CAKE pour 8 personnes 150 g de sucre 180 g de farine 1 sachet de levure 1 poignée de noisettes 1 poignée de raisins secs 1 poignée d'abricots secs coupés en morceaux ½ poignée…
Idée du 29 août au 4 septembre 2011
Sortie du casier RISOTTO A LA BISQUE DE HOMARD pour 4 personnes 300 g de riz pour risotto (type arborio) 1 L de bisque de homard 1 oignon1 c à s d'huile de tournesol ou olive sel,…
Idée du 22 au 28 août 2011
Retour de pêche BAR AU FOUR pour 4 personnes 1 bar de 1kg 1 citron 2 feuilles de laurier 1 c à s d'huile d'olive sel, poivre Couper le citron en 2 puis en lamelles. Evider le bar,…
Idée du 15 au 21 août 2011
Essai MOUSSE DE CRABE AU SIPHON pour 5/6 personnes 100 g de chair de crabe (tourteau) 20 cl de crème liquide entière sel, poivre Mixer très finement la chair de crabe dans un…
Idée du 8 au 14 août 2011
Apéritif ou entrée CONCHIGLIONI FARCIS pour 5/6 personnes 12 conchiglioni ou macaroni à farcir un fromage de chèvre frais (160g environ) 5 tomates séchées 10 feuilles de basilic 20 g…
Idée du 1er au 7 août 2011
De l'exotisme ! CURRY DE LEGUMES A LA COCO pour 5/6 personnes 2 oignons doux (variété simiane) 2 gousses d'ail 1 poireau moyen 1 grosse carotte 1 courgette 2 poivrons moyen 300 g de…
Idée du 25 au 31 juillet 2011
Agrément CONFIT D'OIGNONS ROUGES 1 botte d'oignons rouges frais 4 c à s de vinaigre de cidre 5 c à s de sucre. Eplucher les oignons rouges, couper les tiges. Emincer finement les…
Idée du 18 au 24 juillet 2011
Ensoleillé ! CAKE TOMATE BASILIC pour 6/8 personnes 100 g de beurre 3 oeufs 250 g de farine ½ sachet de levure 25 cl de coulis de tomates une dizaine de feuilles de basilic sel, poivre …
Idée du 11 au 17 juillet 2011
Sans oeuf et sans produits laitiers GATEAU SANS OEUF AU CACAO pour 6/8 personnes 150 g de sucre ou 80 g de sucre + 50 g de sirop d'agave 100 g de farine de blé 100 g de farine de riz 40…