Pour les très gourmands

SUCCES NOISETTES CHOCOLAT pour 6 personnes

Pour les biscuits :

90 g de poudre d'amandes

150 g de sucre

50 g de noisettes grillées concassées

6 blancs en neige

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et les noisettes concassées.

Battre les blancs en neige assez fermes.

Verser le mélange sur les blancs en neige, avec une maryse ou une écumoire, mélanger délicatement le tout.

Sur une plaque, suivant sa taille, verser un ou deux tas de pâte identique, s'aider d'un cercle de 20 cm de diamètre pour faire 2 cercles réguliers.

Cuire au four à 180°C durant 25 minutes environ.

Pour l'intérieur :

200 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Dans une casserole, chauffer la crème jusqu'à ébullition.

Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux.

Mélanger doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Laisser refroidir cette ganache.

Utiliser la ganache quand elle a une texture de crème épaisse.

Quand les 2 fonds de biscuits sont cuits, ils doivent être moelleux, poser un fond sur un plat rond, verser la ganache, la répartir à l'aide d'une spatule.

Recouvrir du 2ème fond et poser un peu de ganache dessus s'il n'est pas très joli.

Garder au frais durant 2 heures.

20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson environ et 2 heures de repos au frais.

BON APPETIT !!!