Purées en série

PUREE D'OLIVES A LA FETA pour 5 personnes ou plus

100 g d'olives vertes dénoyautées

50 g de féta

1 avocat

2 gousses d'ail

10 feuilles de basilic frais

Passer au mixeur les olives, l'ail et la féta.

Ajouter l'avocat, mixer.

 Couper finement les feuilles de basilic et les incorporer à la purée d'olives.

A tartiner sur du pain ou pour accompagner des pâtes ou du riz.

10 minutes de préparation, aucune cuisson.

PUREE DE POIS CHICHES A LA NOISETTE pour 10 personnes

100 g de pois chiches secs

2 carottes

 1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes

2 c à s de purée de noisettes

 1 c à s d'huile d'olive

sel, poivre

Mettre les pois chiches à tremper dans de l'eau durant 12 heures.

Couper les carottes en morceaux, hacher l'ail.

 Dans une cocotte ou un fait tout, verser l'huile, ajouter les carottes et l'ail coupés.

Laisser chauffer quelques minutes.

Egoutter les pois chiches, les verser dans la cocotte.

Recouvrir d'eau, 3 cm au dessus des pois chiches.

Saler et poivrer, cuire environ 1 heure à couvert et à feu doux.

Egoutter les pois chiches en conservant le bouillon de cuisson.

Passer les pois chiches au mixeur, ajouter 4 à 5 cuillerées à soupe de bouillon pour délayer un peu la purée.

Ajouter la purée de noisettes, mélanger.

Laisser refroidir.

A tartiner sur du pain ou pour accompagner des pâtes ou du riz.

12 heures de trempage, 10 minutes de préparation, 1 heure de cuisson environ.

BON APPETIT !!!

Plaisirs sucrés...

CAKE AUX POMMES SANS GLUTEN pour 8 personnes

350 g de pure de pommes maison

 150 g de farine de maïs

 70 g de sucre

4 oeufs

Mélanger la purée de pommes, le sucre et la farine de maïs ensemble.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

 Incorporer les jaunes au mélange, battre les blancs en neige.

Mélanger délicatement les blancs avec la préparation aux pommes.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation.

 Cuire au four à 160°C durant environ 40 minutes.

Laisser refroidir le cake avant de le démouler et de le couper.

15 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson environ.

PETITS GATEAUX TOUT GINGEMBRE pour 9/10 gâteaux

50 g de gingembre frais

 50 g de beurre

50 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

 50 g de farine

1 oeuf

Eplucher et hacher le gingembre.

Dans une casserole, déposer le beurre et le gingembre haché.

Faire fondre le beurre à feu doux, le gingembre infusera dans le beurre fondu, laisser quelques minutes.

 Retirer du feu avant que le beurre ne colore.

Ajouter le sucre, puis la poudre d'amandes et la farine, mélanger le tout.

Casser l'oeuf et l'incorporer dans la pâte.

Sur du papier sulfurisé, déposer 9 ou 10 cuillerées à soupe de pâte.

Cuire à 180°C durant environ 20 minutes.

15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson environ.

BON APPETIT !!!