Pour conserver

COINGS AU SIROP A L'ANIS pour 6/8 personnes

1 kg de coings

500 g de sucre

3 étoiles de badiane (anis étoilé)

1 L d'eau

Couper les coings en 4, les éplucher et retirer le coeur.

Couper les quartier de coings en lamelles épaisses.

Dans un fait-tout, verser l'eau, le sucre, les morceaux de coings.

Bien mélanger, ajouter les étoiles de badiane.

Cuire à feu moyen pour maintenir une petite ébullition durant 45 minutes environ.

Piquer un morceau de coing pour vérifier la cuisson, ce doit être mou.

Préparer des pots en verre et leur couvercle.

Verser les coings encore chauds dans plusieurs pots et ajouter le sirop, laisser les étoiles de badiane.

Fermer les pots et les laisser refroidir à l'envers.

Plusieurs utilisations pour cette préparation : pour la pâtisserie (gâteau, cake, ...) ou pour une garniture avec des pommes sur un plat salé.

20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson environ.

BON APPETIT !!!