Des idées en passant ... 

POISSON SUR LIT DE LEGUMES pour 4 personnes

600 g de filet de poisson blanc ou 4 filets de 150 g(merlu)

4 carottes moyennes

1 poireau moyen

2 gousses d'ail

30 g de beurre

sel, poivre

Eplucher les carottes, les laver.

Inciser le poireau en 4 dans le sens de la longueur, laver le.

Eplucher les gousses d'ail.

Couper des tronçons de poireau longs de 10 cm, puis émincer finement le poireau pour faire une julienne.

Utiliser une râpe manuelle ou électrique pour râper les carottes.

Couper finement l'ail.

Dans une poele, faire fondre le beurre, ajouter tous les légumes coupés.

Saler et poivrer, faire cuire à feu doux à couvert environ 5 minutes.

Mélanger.

Déposer les filets de poisson pliés en deux, sur les légumes.

Couvrir et cuire encore pendant 15 minutes à feu doux.

Accompagner ces filets de poisson avec des pommes de terre vapeur.

20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson en tout.

CARRES AUX DATTES pour environ 50 carrés

400 g de dattes deglet

120 g de beurre

150 gde sucre brun (type cassonade, rapadura)
3 oeufs

150 g de farine

½ c à c de cannelle

Dénoyauter les dattes, les hacher grossièrement.

Verser 200 ml d'eau, ajouter les dattes hachées.

Eteindre le feu à l'ébullition, laisser refroidir, ne pas égoutter les dattes.

Ramollir le beurre, le fouetter énergiquement avec le sucre.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser les jaunes d'oeufs à la préparation beurre-sucre.

Mélanger le tout.

Incorporer, au fur et à mesure en alternant, les dattes et la farine, à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter la cannelle.
Battre les blancs en neige et les mélanger au reste de la préparation.

Dans une grande plaque à pâtisserie rectangulaire à petits rebords, déposer du papier sulfurisé et verser dessus la pâte.
Cuire à 180°C durant environ 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille, puis couper des carrés.

Trempez les carrés aux dattes dans un glaçage au chocolat (2/3 chocolat noir et 1/3 beurre),
c'est vraiment bon !
Pour accompagner un thé, un café ou avec du fromage blanc.

15 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson.

BON APPETTIT !!!