Vite fait

VELOUTE DE CHAMPIGNONS pour 1 personne

350 g de champignons de Paris

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de mascarpone

sel, poivre, thym

Eplucher l'oignon et l'ail, les émincer.

Couper les pieds sabloneux de champignons puis les couper en lamelles fines.

Dans un fait tout, verser l'huile, ajouter l'oignon et l'ail coupés, les faire colorer à feu vif.

Ajouter les champignons coupés, continuer la cuisson à feu vif tout en mélangeant.

Baisser le feu, déposer le cube de bouillon de légumes, saler, poivrer.

Verser environ 150 ml d'eau, ajouter la cuillerée à soupe de mascarpone, mixer le tout.

Ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

A déguster tout chaud !

10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson.

BON APPETIT !!!