Pour changer

PIZZA AUX CHAMPIGNONS pour 6/8 personnes

une pâte à pizza

ou 250 g de farine

1 sachet de levure boulangère

15 cl d'eau tiède

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de mélange d'herbes séchées (herbes de Provence ou mélange pour préparation)

1 pincée de sel

Préparer la pâte à pizza :

Mélanger la farine et la levure boulangère.

Ajouter l'huile d'olive, les herbes et le sel.

Verser l'eau au fur et à mesure en mélangeant à la spatule ou à la main.

Former une boule, recouvrir le récipient d'un torchon propre et laisser gonfler une heure dans un endroit tiède.

Pour la garniture :

400 g de champignons de Paris

2 oignons

1 c à s d'huile d'olive

100 g de ricotta

50 g de parmesan

sel, poivre

Eplucher et émincer les oignons.

Couper les champignons en lamelles.

Dans une poêle, verser l'huile d'olive, ajouter les oignons coupés.

Faire colorer les oignons à feu fort et ajouter les champignons.

Saler, poivrer.

Mélanger régulièrement et laisser à feu fort pour que les champignons rendent leur eau et ne noircissent pas trop.

Eteindre au bout de 10 minutes environ.

Préparer la pizza :

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé.

Déposer la ricotta et la répartir sur toute la pâte.

Verser les champignons cuits.

Parsemer de parmesan la pizza.

Cuire à 220°C durant 30 minutes.

Si le dessous de la pâte n'est pas sec, baisser la pizza dans le four et cuire encore 10 minutes.

30 minutes de préparation, 1 heure de repos et 40 minutes de cuisson en tout.

BON APPETIT !!!