Envie de champignon

POELEE DE SHI-TAKE, DE PLEUROTES

ET DE CHAMPIGNONS DE PARIS

pour 3/4 personnes

100 g de shi-také

100 g de pleurotes

300 g de champignons de Paris blonds

1 oignon

3 gousses d'ail

250 g de lardons fumés

sel, poivre

Eplucher et couper l'oignon et l'ail.

Déposer le tout dans une poêle avec les lardons.

Faire revenir à feu doux.

Pendant ce temps, préparer les champignons.

Couper les pieds des champignons de Paris, les passer sous l'eau pour retirer le sable et couper en lamelles.

Couper les shi-také en lamelles épaisses et détacher les pleurotes en fins morceaux.

Quand les lardons sont dorés, déposer tous les champignons.

Saler peu et poivrer, mélanger.

Cuire environ 10 minutes à feu doux.

Accompagner cette poêlée de champignons aux lardons avec du riz ou des pâtes fraîches.

15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson environ.

BON APPETIT !!!

Un morceau de boeuf : deux cuisines

BOEUF AUX OIGNONS ET AU CHOU POINTU pour 2 personnes

200 g de boeuf (tranche ou tende de tranche)

1 oignon

2 gousses d'ail

20 g de gingembre frais 

200 g de chou pointu (ou de chou chinois)

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de sauce soja

1 c à de vinaigre de riz

poivre

Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre.

Les couper finement.

Couper les morceaux de boeuf en petites lamelles.

Emincer le chou pointu.

Dans une poêle, verser l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre coupés dedans.

Ajouter les morceaux de boeuf coupés.

Laisser dorer tous les éléments.

Ajouter le chou pointu coupé.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen à couvert.

Assaisonner avec la sauce de soja, le vinaigre de riz et le poivre.

Cuire encore 3 minutes.

Accompagner le boeuf aux oignons et au chou pointu avec du riz thaï.

La sauce de soja est naturellement salée, c'est pour cela qu'il n'y a pas de sel dans cette recette.

15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson environ.

SAUTE DE BOEUF AU THYM pour 2 personnes

200 g de boeuf (tranche ou tende de tranche)

200 g de pommes de terre (environ 4 moyennes)

200 g carottes (environ 6 petites)

1 oignon

2 gousses d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de thym

sel, poivre

Couper la viande en 6 morceaux égaux.

Eplucher tous les légumes et les laver.

Emincer l'oignon et l'ail.

Couper les pommes de terre en six et les carottes en rondelles épaisses.

Dans une cocotte, verser l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les morceaux de boeuf, les faire colorer.

Au bout de 3-4 minutes, ajouter les pommes de terre et les carottes coupées ainsi que le thym.

Verser un petit verre d'eau (environ 10 ml), assaisonner et mélanger.

Cuire à couvert à feu doux durant 15 minutes environ.

Vérifier la cuisson en plantant une pointe de couteau dans un morceau de boeuf, elle doit rentrer facilement sinon laisser encore 5 minutes.

15 minutes de préparation et 20 minutes cuisson environ.

BON APPETIT !!!