Menu dété












DUO DE MELON AU JAMBON SEC pour 4 personnes

2 melons charentais
8 tranches de jambon sec (parme ou serrano)

Peler à vif les melons.
Le couper en 2, retirer les pépins.
Couper des lamelles fines, les déposer sur une assiette en faisant une rosace.
Tourner les tranches de jambon, de façon à faire une fleur.
Décorer de ciboulette ou de feuilles de basilic.

FILET DE LIEU NOIR A LA VAPEUR pour 4 personnes

600 g de filet de lieu noir (environ 150 g par personne)
herbes de provence, sel, poivre

Dans un cuit vapeur ou une cocotte minute, déposer sur le panier les filets de lieu noir, en faisant 4 portions.
Assaisonner.
Cuire environ 7 minutes à partir de la mise sous pression.


GRATIN DE COURGETTES A LA TOMATE pour 4 personnes

6 courgettes (environ 600 g)
500 g de purée de tomates
300 g de semoule
200 g d'emmental
basilic frais ou séché
sel, poivre

Laver les courgettes, les couper en rondelles.
Dans un grand plat allant au four, déposer une couche de courgette, 4 cuillères à soupe de semoule et arroser de purée de tomates, assaisonner.
Procéder de la même façon pour remplir le plat, finir par une couche de courgettes.
Recouvrir le dessus avec de l'emmental râpé.
Cuire au four à 180°C durant environ 30 minutes.

Pour donner plus de goût à ce plat, prenez de la semoule complète ou une semoule avec des épices.






Et une petite glace pour finir ce repas d'été !!


BON APPETIT !!!