Idées tartines pour apéritif entre amis ou dîner à 2

TARTINE AUX TOMATES ET A L'AIL pour 2 personnes

2 tartines de pain frais

3 tomates fraîches

6 quartiers de tomates confites

2 gousses d'ail

3 c à s d'huile d'olive

2 pincée de fleur de sel

Faire chauffer de l'eau pour retirer la peau des tomates (regarder la procédure sur le menu du 29 juin au 5 juillet).

Eplucher les gousses d'ail, les couper en fines lamelles.

Dans une poele, verser 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'ail.

Faire revenir à feu doux pour que l'ail soit bien cuite.

Couper les tomates epluchées et épépinées en petits morceaux et les mettre à cuire avec l'ail.

Assaisonner de sel, continuer la cuisson à feu fort durant environ 10 minutes.

Couper les quartiers de tomates confites en petits morceaux, les ajouter en fin de cuisson des tomates.

Déposer plusieurs cuillérées de purée de tomates sur les tartines, passer au four environ 5 minutes à 200°C.

TARTINE AU JAMBON ET MOZZARELLA pour 2 personnes

2 tartines de pain frais

4 tranches de jambon sec

½ boule de mozzarella

Déposer 2 tranches de jambon par tartine de pain.

Couper quelques lamelles de mozzarella et les répartir sur le jambon.

Passer les tartines environ 5 minutes au four à 200°C.

TARTINE AU POIVRON CONFIT pour 2 personnes

2 tartines de pain frais

1 poivron vert

Huile d'olive

2 branches de basilic

Couper le poivron en 4, retirer les pépins et les parties blanch es.

Etaler les quartiers de poivron sur une plaque ou une grille.

Allumer le grill du four, glisser la plaque au four.

La peau des poivrons va griller, elle s'enlevera facilement.

Couper le basilic finement.

Quand les poivrons sont débarassés de leur peau, les déposer dans un plat, parsemer de basilic ciselé et les recouvrir d'huile d'olive.

Laisser les poivrons mariner une nuit pour qu'ils soient bien parfumés.

Sur les tartines de pain, déposer des morceaux de poivrons.

Passer au four à 200°C durant environ 5 minutes.

Pour assaisonner les tartines de tomates et de jambon :

Ciseler les feuilles de 2 branches de basilic, mettre dans un pot à confiture et recouvrir d'huile d'olive. A conserver au frais.

Cet assaisonnement peut servir également pour des pâtes ou du fromage frais de chèvre ou de brebis.

Les restes de purée de tomates et les poivrons accompagneront très bien un plat de spaghetti, parsemé de copeaux de parmesan.

ABRICOTS A LA VANILLE pour 2 personnes

4 abricots pas trop mûrs

20 g de beurre

20 g de sucre roux

½ gousse de vanille

Couper les abricots en 4.

Dans une poêle, mettre le beurre, le sucre, la gousse de vanille coupée en 2 et les abricots.

Cuire à feu doux environ 10 minutes, surveiller la cuisson pour éviter que cela brûle!

Servir tiède ou froid dans des petits ramequins.

BON APPETIT !!!