Pour le paté végétal aux lentilles : l'idéal est de le cuire au bain-marie au four ou à la vapeur.

Pour le bain-marie : mettre de l'eau dans un plat plus grand que le moule à cake, dans le four. Déposer le paté aux lentilles quand l'eau est chaude, laisser cuire 30 minutes.

Pour la cuisson à la vapeur : sur une casserôle d'eau bouillante, déposer une passoire à gros trou, recouvrir d'un couvercle et cuire environ 45 minutes. Dans ce cas, mettre le paté végétal dans un plat en plastique épais.

La cuisson au four simple déssèche trop le paté aux lentilles.