Bonne mine

SOUPE A LA CAROTTE ET AU RUTABAGA pour 4-5 personnes

500 g de carottes
1 rutabaga (environ 500 g)

1 oignon

1 c à s d'huile d'olive
sel, poivre

Eplucher les carottes, le rutabaga et l'oignon.

Couper les carottes en rondelle, le rutabaga en petits cubes et émincer l'oignon.
Dans une cocotte ou un fait-tout, verser l'huile, ajouter tous les légumes coupés.

Mélanger et faire colorer un peu les légumes à feu fort tout en remuant.

Verser de l'eau de façon à recouvrir les légumes, saler, poivrer.
Cuire environ 25 minutes à couvert à feu doux.

Mixer les légumes quand ils sont cuits.
Et voilà une bonne soupe !

Le rutabaga est une espèce de gros navet, il est de couleur violette et blanche ou verte et blanche.

15 minutes de préparation et environ 25 minutes de cuisson.

TARTE A LA CAROTTE ET AU CUMIN pour 6-8 personnes

1 pâte brisée maison ou prête à étaler
600 g de carottes

1 oignon

100 g d'emmental râpé
1c à s d'huile d'olive
½ c à c de cumin en poudre

sel, poivre

Eplucher les carottes et l'oignon.

Couper les carottes en rondelles, émincer l'oignon.

Dans un fait-tout, verser l'huile, ajouter l'oignon coupé.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les carottes en rondelles.

Saler, poivrer.

Cuire les carottes environ 15 minutes avec un couvercle et à feu doux.

Etaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte.

Saupoudrer la pâte brisée de cumin an poudre.

Déposer les carottes sur la pâte quand elles sont cuites.

Recouvrir d'emmental râpé.

Cuire à 210°C durant environ 25 minutes.

6 parts pour un plat principal accompagné d'une salade ou 8 parts pour une entrée.

15 minutes de préparation (+10 minutes pour la pâte maison) et environ 40 minutes de cuisson.

BON APPETTIT !!!