Encore du soleil !!!

CAKE A LA RATATOUILLE 

250 g de farine

1 sachet de levure

100 g de beurre

3 oeufs

100 ml de lait

300 g de légumes cuits (ici : ratatouille avec des légumes coupés grossièrement pour garder des morceaux dans le cake)

environ 40 g de noix concassées pour le croquant

1 c à c de thym

sel, poivre

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et la levure, mélanger en versant le lait petit à petit.

Incorporer les oeufs un par un.

Saler, poivrer et ajouter les herbes dans le mélange.

Verser les légumes égouttés et les noix dans le mélange à cake, mélanger bien le tout à la cuillère.

Dans un grand moule à cake ou 10 ramequins beurrés et farinés, verser le mélange en remplissant au ¾.

Cuire à 200°C durant 10 minutes puis à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson : planter une aiguille ou une lame de couteau au milieu du cake, la lame doit ressortir sans pâte, sinon laisser cuire encore 10 minutes et revérifier la cuisson.

15 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson environ.

BON APPETIT !!!

En Afrique

MAFFE pour 2/3 personnes

2 cuisses de poulet ou 400 g de viande de boeuf (tende de tranche, filet)

2 oignons

5 gousses d'ail

2 c à s de purée ou de beurre de cacahuètes

4 c à s de concentré de tomates

1 c à s d'huile d'arachide ou de tournesol

piment (facultatif)

sel, poivre

Désosser les cuisses de poulet, en les laissant entières la cuisson sera plus longue.

Ou couper la viande de boeuf en morceaux de taille moyenne.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Ecraser l'ail avec le plat du couteau et émincer les oignons.

Dans un fait-tout ou une cocotte en fonte, verser l'huile puis faire revenir les oignons coupés et l'ail écrasée.

Ajouter la viande, la faire dorer.

Délayer le concentré de tomates avec de l'eau, environ 200ml, verser sur la viande et incorporer le beurre de cacahuètes.

Mélanger le tout, saler, poivrer, mettre 2 pincées de piment en poudre.

Cuire environ 30 minutes à petits bouillons en mélangeant de temps en temps, ajouter un peu d'eau si la sauce épaissie trop vite.

Compter 15 minutes de plus si les cuisses de poulet sont entières.

Mettre du riz à cuire pendant la cuisson du maffé.

Servir chaud !

20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson environ.

BON APPETIT !!!