Jeudi 29 septembre 2011
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19:05
Epicée
CONFITURE DE QUETSCHES AU
GINGEMBRE pour 4 pots
1 kg de quetsches
500 g de sucre
1 c à c de gingembre en poudre
Dénoyauter les quetsches.
Mélanger les quetsches avec le sucre et le gingembre.
Laisser reposer une nuit pour faire dégorger les fruits.
Cuire la confiture à petits bouillons durant 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette, pencher l'assiette, si la goutte glisse doucement, la confiture est cuite, sinon cuire
encore 5 minutes.
Verser la confiture dans des pots lavés, les fermer et les retourner.
Laisser les pots refroidir et les ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson environ.
BON APPETIT !!!
Par La cuisine de Laetue
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Jeudi 29 septembre 2011
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18:08
...
SUPER CAKE
pour 8 personnes
150 g de sucre
180 g de farine
1 sachet de levure
1 poignée de noisettes
1 poignée de raisins secs
1 poignée d'abricots secs coupés en morceaux
½ poignée de gingembre confit
150 g de beurre
3 oeufs
Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre, la farine et la levure ainsi que les oeufs.
Mélanger avec les noisettes, les raisins, les morceaux d'abricots et le gingembre confit.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuire au four à 180°C durant 40 minutes.
10 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson environ.
BON APPETIT !!!
Par La cuisine de Laetue
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Mercredi 21 septembre 2011
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18:03
Sortie du casier
RISOTTO A LA BISQUE DE
HOMARD pour 4 personnes
300 g de riz pour risotto (type arborio)
1 L de bisque de homard
1 oignon1 c à s d'huile de tournesol ou olive
sel, poivre
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans un fait-tout, déposer l'oignon coupé et l'huile, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Verser le riz, mélanger.
Baisser le feu au minimum et verser 250 ml de bisque, mélanger tout le temps. Quand le riz a absorber toute la bisque de homard, verser à nouveau 250 ml,
recommencer l'opération.
Finir la cuisson à couvert si le riz n'est pas encore cuit.
Saler et poivrer.
5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson environ.
BON APPETIT !!!
Par La cuisine de Laetue
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