La cuisine de Laetue

Belle Hélène revisitée POIRE A LA CARDAMOME AU CHOCOLAT pour 5 personnes 1 kg de…

Belle Hélène revisitée POIRE A LA CARDAMOME AU CHOCOLAT pour 5 personnes 1 kg de poires (variété : william's, beurré hardy, alexandrine, comice) 3 cosses de cardamome 200 g de chocolat…

Osé CAKE CAROTTES-TANDOORI pour 8 personnes 180 g de farine ½ sachet de levure 2 c à s…

Osé CAKE CAROTTES-TANDOORI pour 8 personnes 180 g de farine ½ sachet de levure 2 c à s de pâte pour tandoori 100 g de beurre salé 1 c à s de ricotta ou 2 c à s de lait 3 oeufs 5 carottes…

Pour les très gourmands SUCCES NOISETTES CHOCOLAT pour 6 personnes Pour les…

Pour les très gourmands SUCCES NOISETTES CHOCOLAT pour 6 personnes Pour les biscuits : 90 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 50 g de noisettes grillées concassées 6 blancs en…

Pour conserver COINGS AU SIROP A L'ANIS pour 6/8 personnes 1 kg de coings 500 g de…

Pour conserver COINGS AU SIROP A L'ANIS pour 6/8 personnes 1 kg de coings 500 g de sucre 3 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 L d'eau Couper les coings en 4, les éplucher et retirer…

Aussi pour le printemps TARTE AUX OIGNONS FRAIS pour 6/8 personnes Pour la pâte…

Aussi pour le printemps TARTE AUX OIGNONS FRAIS pour 6/8 personnes Pour la pâte brisée : 200 g de farine 50 g de beurre 50 g de purée de sésame 10 à 15 ml d'eau sel, poivre Mélanger…

Epicée CONFITURE DE QUETSCHES AU GINGEMBRE pour 4 pots 1 kg de quetsches 500 g de…

Epicée CONFITURE DE QUETSCHES AU GINGEMBRE pour 4 pots 1 kg de quetsches 500 g de sucre 1 c à c de gingembre en poudre Dénoyauter les quetsches. Mélanger les quetsches avec le sucre…

... SUPER CAKE pour 8 personnes 150 g de sucre 180 g de farine 1 sachet de levure 1…

... SUPER CAKE pour 8 personnes 150 g de sucre 180 g de farine 1 sachet de levure 1 poignée de noisettes 1 poignée de raisins secs 1 poignée d'abricots secs coupés en morceaux ½ poignée…

Sortie du casier RISOTTO A LA BISQUE DE HOMARD pour 4 personnes 300 g de riz pour…

Sortie du casier RISOTTO A LA BISQUE DE HOMARD pour 4 personnes 300 g de riz pour risotto (type arborio) 1 L de bisque de homard 1 oignon1 c à s d'huile de tournesol ou olive sel,…

Retour de pêche BAR AU FOUR pour 4 personnes 1 bar de 1kg 1 citron 2 feuilles de…

Retour de pêche BAR AU FOUR pour 4 personnes 1 bar de 1kg 1 citron 2 feuilles de laurier 1 c à s d'huile d'olive sel, poivre Couper le citron en 2 puis en lamelles. Evider le bar,…

Essai MOUSSE DE CRABE AU SIPHON pour 5/6 personnes 100 g de chair de crabe (tourteau)…

Essai MOUSSE DE CRABE AU SIPHON pour 5/6 personnes 100 g de chair de crabe (tourteau) 20 cl de crème liquide entière sel, poivre Mixer très finement la chair de crabe dans un…

Apéritif ou entrée CONCHIGLIONI FARCIS pour 5/6 personnes 12 conchiglioni ou…

Apéritif ou entrée CONCHIGLIONI FARCIS pour 5/6 personnes 12 conchiglioni ou macaroni à farcir un fromage de chèvre frais (160g environ) 5 tomates séchées 10 feuilles de basilic 20 g…

De l'exotisme ! CURRY DE LEGUMES A LA COCO pour 5/6 personnes 2 oignons doux (variété…

De l'exotisme ! CURRY DE LEGUMES A LA COCO pour 5/6 personnes 2 oignons doux (variété simiane) 2 gousses d'ail 1 poireau moyen 1 grosse carotte 1 courgette 2 poivrons moyen 300 g de…

Agrément CONFIT D'OIGNONS ROUGES 1 botte d'oignons rouges frais 4 c à s de vinaigre…

Agrément CONFIT D'OIGNONS ROUGES 1 botte d'oignons rouges frais 4 c à s de vinaigre de cidre 5 c à s de sucre. Eplucher les oignons rouges, couper les tiges. Emincer finement les…

Ensoleillé ! CAKE TOMATE BASILIC pour 6/8 personnes 100 g de beurre 3 oeufs 250 g de…

Ensoleillé ! CAKE TOMATE BASILIC pour 6/8 personnes 100 g de beurre 3 oeufs 250 g de farine ½ sachet de levure 25 cl de coulis de tomates une dizaine de feuilles de basilic sel, poivre …

Sans oeuf et sans produits laitiers GATEAU SANS OEUF AU CACAO pour 6/8 personnes 150…

Sans oeuf et sans produits laitiers GATEAU SANS OEUF AU CACAO pour 6/8 personnes 150 g de sucre ou 80 g de sucre + 50 g de sirop d'agave 100 g de farine de blé 100 g de farine de riz 40…

Une idée de plus... GATEAU AUX PECHES GOURMANDES pour 6/8 personnes 5 pêches 100 g…

Une idée de plus... GATEAU AUX PECHES GOURMANDES pour 6/8 personnes 5 pêches 100 g de beurre 3 oeufs 150 g de farine 5 c à s de sirop d'agave 2 c à s de sucre Eplucher les pêches, les…

Vite fait CUILLERES TOMATEES pour 12 cuillères environ 1 tomate rouge 1 tomate de…

Vite fait CUILLERES TOMATEES pour 12 cuillères environ 1 tomate rouge 1 tomate de couleur jaune (type yellow brand, ananas) 6 grandes feuilles de basilic + 6 petites feuilles 1 c à s…

Ca change !! CUILLERES COURGETTE A L'AIL ET FROMAGE DE BREBIS pour 6 cuillères environ…

Ca change !! CUILLERES COURGETTE A L'AIL ET FROMAGE DE BREBIS pour 6 cuillères environ 1 courgette moyenne 1 gousse d'ail frais 1 tranche de pain 1 petit fromage de brebis frais 2 c à c…

Simplissime MACARONI BASILIC ET MOZZARELLA pour 1 personne 100 g de macaroni…

Simplissime MACARONI BASILIC ET MOZZARELLA pour 1 personne 100 g de macaroni semi-complet une dizaine de billes de mozzarella 10 feuilles de basilic frais 2 c à s d'huile d'olive sel,…

tout végétalien ! AUBERGINE AU TEMPEH pour 3 / 4 personnes 1 grosse aubergine ou 2…

tout végétalien ! AUBERGINE AU TEMPEH pour 3 / 4 personnes 1 grosse aubergine ou 2 moyennes 1 rouleau de tempeh fumé (environ 170 g) 10 à 15 cl de crème végétale (épeautre, riz ou…