Les légumes de saison
LEGUMES DE SAISON
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Production française |
Production europénne |
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JANVIER |
Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Échalote • Endive • Epinard • Mâche • Navet • Oignon • Panais • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Radis noir • Rutabaga • Salsifis • Topinambour |
Patate douce |
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FEVRIER |
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Endive • Fenouil • Frisée • Mâche • Navet • Oignon • Panais • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Rutabaga • Salsifis • Topinambour |
Patate douce |
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MARS |
Betterave • Carotte • Céleri • Choux • Chou-Fleur • Endive • Navet • Oignon Panais • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Topinambour |
Patate douce |
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AVRIL |
Asperge • Betterave • Blette • Carotte • Céleri • Chou- Fleur • Endive • Épinard • Frisée • Laitue • Navet • Oignon • Petits Pois • Pomme de terre • Radis rose et noir • Salades |
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MAI |
Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard • Navet • Oignon • Petit Pois • Pomme de terre • Radis rose et noir • Salades • Tomate |
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JUIN |
Ail • Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard • Fenouil • Fève • Haricot vert • Laitue • Navet • Oignon • Poireau • Petits Pois • Pois gourmand • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salades • Tomate |
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JUILLET |
Ail • Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard • Fenouil • Fève • Haricot vert • Laitue • Maïs • Navet • Oignon • Poireau • Petits pois • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salades • Tomate |
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AOUT |
Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Potiron • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salades • Tomate |
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SEPTEMBRE |
Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Potiron • Épinard • Fenouil • Frisée • Haricot vert • Haricot à écosser• Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate |
Patate douce |
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OCTOBRE |
Artichaut • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Concombre • Courge • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot à écosser • Laitue • Maïs • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Radis • Salade • Tomate |
Patate douce |
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NOVEMBRE |
Betterave • Brocoli • Carottes • Céleri • Courge • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Fenouil • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salade |
Patate douce |
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DECEMBRE |
Betterave • Blette • Cardon • Carotte • Céleri • Courge • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Echalote • Endive • Épinard • Fenouil • Mâche • Navet • Oignon • Panais • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Radis noir • Rutabaga • Salsifis • Topinambour |
Patate douce |
Ce calendrier est donné à titre indicatif, il permet de se calquer sur les saisons en privilégiant les productions locales.
Les légumes produits en France, le sont aussi en Europe. Ils sont importés lorsque c'est la fin de saison en France ou pour le début, afin de répondre à la demande des consommateurs.
La patate douce peut provenir d'Espagne, cela évite les provenances lointaines avec beaucoup de transports (ex : les pays d'Afrique ou le Moyen-Orient)...
Présentation
- : Des idées culinaires chaque semaine avec des produits de saison
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